Wine tasting .

                                    English version below the picture

   Ma femme Janine qui est toujours enthousiaste dans les vignobles m ' a pris en photo dans un caveau en Bourgogne . Je parie que vous interrogez sur ce que je suis en train de faire . Je compare la couleur de deux vins de 2 années différentes : leur " robe " comme on dit en Français , intensité , reflets de couleurs quand vous mirez le vin en inclinant légèrement le verre en différents sens . Il faut donc une quantité suffisante de vin dans le verre mais pas trop cependant . C ' est le premier stade de la dégustation .

    Nous étions seuls dans le caveau , tranquilles ; le vigneron était occupé avec d ' autres clients au rez - de - chaussée .

  Après cela vous avez à sentir l ' odeur du vin en le faisant tourner dans votre verre . Vous appréciez ou non son parfum appelé " bouquet du vin " . Inutile de dire que c ' était parfait mais différent d ' un vin à l ' autre .

   Pour terminer vous mettez le vin dans votre bouche et vous en tapissez toutes vos muqueuses et papilles pour apprécier le goût . Il y a beaucoup de mots pour décrire le goût mais c ' est une appréciation personnelle . Vous n ' êtes pas forcé d ' avaler le vin et vous pouvez le cracher dans un crachoir .pour ne pas devenir ivre . Mais comment cracher un si divin nectar ?

   Mon problème était que je n ' ai que deux mains et que j ' avais à comparer 3 vins . Voyez les 3 bouteilles sur le baril , à droite . J ' eus à recommencer le rituel pour arriver à comparer les 3 vins .

  Finalement je me sentais léger , heureux , en extase . Comme je m ' étais dévoué pour déguster c ' est Janine qui conduisit pour rentrer . Elle avait bu un tout petit peu et elle aime conduire !!!

In a cellar in Burgundy ( France )              Photo taken by Janine Fauquet 2004

  My wife Janine who always is enthusiast in the vineyards took a photo of me in a cellar in Burgundy ( France ) . I bet you ask  yourself what I am doing . I compare the color of  2 wines from 2 different years : their " robe " as it is said in French , intensity , play of colors when you look at the wine at the light in slanting slightly the glass in various directions . So you have to put a sufficient quantity of wine in your glass ( not too much , of course ) . This is the first step of the tasting ..